• Terroir : Exposition Est, sol argileux.
• Viticulture : Vigne âgée de 13 ans issue d’une sélection de
plants qualitatifs, conduite en lutte raisonnée, récolté méca-
nique.
• Vinification : Pressurage pneumatique lent à faible pression,
débourbage statique au froid, fermentation entre 15 et 18°
suivie d’un élevage 9 mois en cuves inox thermorégulées.
• Note de dégustation : Au nez on retrouve un vin frais et élé-
gant avec des arômes de fruits frais et d’agrumes fraîchement
coupés.
En bouche on a un vin complexe avec une attaque vive et
fraîche avec des notes de fruits frais et de vanille.
• Accords mets & vin : Ce Bourgogne blanc s’accordera parfai-
tement avec des fruits de mer et les poissons.
• Garde : 3 à 5 ans
• Servir à : 10-12°C.